LABORATORI DIMOSTRATIVI

Economia domestica:
"L'arte e il gusto del saper fare in cucina"
Il Gusto del bello:
"L'estetica dei piatti e della tavola"

Giovedì 16 Giugno 2011
LE FARINE E LA PASTA
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
Il grano diventa cibo
Foglietta Fausto dell'azienda agrizootecnica e dell'Agriturismo Il Casale nel Tufo.

Venerdì 24 Giugno 2011
I SALUMI
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
"Dall' esigenza della conservazione al piacere della degustazione"
Carlo Cleri
docente Master of Food - Slow Food,
collaboratore guide Slow Food.
Dimostrazione di Stefano Galli - Tutto Carne Fermignano (PU).

Giovedì 30 Giugno 2011
OLIVO E OLIO NEL TEMPO
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
Origini e diffusione della coltivazione, fattori qualitativi, classificazione merceologica
Meri Ruggeri
docente Master of Food - Slow Food.

Giovedì 07 Luglio 2011
IL LARDO
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
"Condimento e fondamento: la memoria antica del lardo tra dispensa fuoco e mensa"
Tommaso Lucchetti
storico della cultura gastronomica e dell'arte conviviale.

Giovedì 21 Luglio 2011
IL BURRO
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
"Tra gusto e necessità: storia e rivoluzione in cucina nel nome del burro"
Tommaso Lucchetti
storico della cultura gastronomica e dell'arte conviviale.

Giovedì 28 Luglio 2011
IL TRINCIANTE
Museo della Città
ore 16.00-19.00
"Abile cesellatore che trasforma frutta e verdura in oggetti decorativi per le tavole ducali"
Roberto Parlani
docente Istituto Alberghiero Santa Maria Piobbico.

Giovedì 04 Agosto 2011
IL COPPIERE
Museo della Città
ore 16.00-19.00
L'arte di abbina e servire il vino
Otello Renzi
sommelier ed enogastronomo.

Giovedì 11 Agosto 2011
IL PANE
Cortile Raffaello
ore 16.00-19.00
"El pen, grazia de Dio" (è una citazione di Adele Rondini)
Massimo Gentili
gornalista enogastronomico, corrispondente Marche CIST-FIJET ITALIA (Evens Bonelli consulting)
Ambasciatore territoriale dell'enogastronomia.

Giovedì 25 Agosto 2011
I FORMAGGI
Cortile Raffaello
ore 10.30-12.30
Il latte si trasforma in formaggio "Un Girotondo tra i vaccini" percorso organolettico tra formaggi vaccini di diversa struttura e stagionatura
Francesco Quercetti
maestro assaggiatore.

Le degustazioni sono state organizzate in collaborazione con Botteghe del Montefeltro, Convento Santa Vittoria.

Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 0722 320798 - Cel. 333 7995283
info@botteghedelmontefeltro.it
info@conventosantavittoriaresort.it